[집에서 만든 하이디라오 훠궈 버섯맛 후기]
안녕하세요 정성책입니다.
2019년도에 중국 남경대학교로 교환학생을 다녀온지 벌써 2년이 다 돼 가네요.
한국에 돌아올 때 기념품으로 꼭 가지고 온다는 하이디라오 훠궈 소스!
저 또한 가족들과 한국에서 훠궈 맛을 느끼고 싶어 타오바오淘宝(중국 온라인 오픈마켓)에서 맛별로 하이디라오 훠궈소스를 구매해서 입국했습니다.
중국 유학이나 교환을 다녀온 분들은 안 먹어본 사람이 없을 정도로 유명한 하이디라오 훠궈海底捞火锅 소스 과연 어떤 맛일지 궁금하시나요?
집에서!! 중국이 아닌 타국에서!! 하이디라오 훠궈를 만들어먹어보았을 때
솔직한 맛 후기를 적어보려고 합니다.
2020년~2021년 코로나 때문에 외식 잘 못 할 때 중국음식 먹는 느낌도 내볼 겸 훠궈를 먹기로 결정했다! 타오바오에서 선물용으로 여러 종류 사놨는데 드디어 먹어보네요.
하이디라오 훠궈는 토마토맛, 버섯맛이 개인적으로 가장 맛있었어서 사놨는데 저는 버섯탕 맛을 먼저 먹어보았어요.
#1. <하이디라오 : 버섯 맛>
"표고버섯을 진하게 우려낸 담백한 육수의 맛입니다"
저처럼 매운 것을 잘 못드시는 분들이라면 추천드려요~ 버섯맛이라고 적혀있지만 사실 달고기향 합성향료가 포함되어 있어서 닭육수 맛이 나기도 하는 것 같습니다.
#2. <재료>
ㅇ하이디라오 : 버섯 소스 (중국 타오바오 구매)
ㅇ재료 : 배추, 청경채, 미나리, 버섯, 양파, 고기 600g+ 하이디라오 소스!(1000원에 get한 고기-훠궈용은 아니지만 일단 있는 재료를 다 넣기로 했습니다.)
저는 집에 있는 재료를 넣었기 때문에 재료 가지 수가 적지만, (얼린두부나 중국 당면, 떡, 샤브샤브용고기, 푸주 등 다양한 재료를 넣으면 맛이 훨씬 있겠죠?
ㅇ소스: 다진파, 다진 마늘, 다진 고추, 굴소스, 참기름, 땅콩 페이스트, 참께 페이스트. 물 , 사이다
=> [훠궈 소스를 잘 모르시는 분들을 위한 팁!]
중국 훠궈는 재료들을 소스에 찍어먹을 때 그 맛이 훨씬 부각이 되는데요, 개인적으로 땅콩맛이 나는 '즈마장'소스를 저는 가장 좋아했어요. 한국인 입맛에도 맞고 매운 훠궈 소스와 같이 먹을 때는 매운 맛을 잡아주기도 하거든요~
cf. 즈마장이란?
"참께와 땅콩의 고소한 페이스트(물과 1:1 제조)
<요리 과정>
1. 이게 바로! 하이디라오 훠궈 버섯맛 소스
1개에 3~5인분양이라서 둘이 먹기에는 양이 많은 것 같습니다.
하이디라오 소스는 끓는 물에 풀어놓았습니다.
원래는 아래 사진과 같은 훠궈 전용 냄비에 먹고 싶었지만, 저희집에는 일반 냄비 밖에 없어서 일반냄비를 사용했습니다.
cf. 훠궈 왼쪽: 홍탕, 오른쪽: 버섯탕
cf. 버섯맛 훠궈 소스만 넣고 간을 봤을 때 너무 짜서" 물을 왕창" 더 부었어요. 훠궈알못....
2. 어느정도 간이 맞다 싶을 때 손질해놓은 청경채, 미나리, 양파, 버섯 등 재료들을 샤브샤브처럼 넣습니다.
3. 샤브샤브용 고기는 아니긴 하지만 아주 얇은 소고기라서 집에 있는 고기 그냥 넣어보기로 결정했어요~
4. 이제 고기를 넣을 차롄데 너무 설레네요.
부르스타 위에 넣고 고기를 즉석으로 넣어 먹으려고 했는데 가스가 새서 🔥이 날 뻔...!
그래서 중국에서 훠궈먹는 느낌은 내지 못한게 아쉬웠습니다 ㅠ
그래도 하이디라오 훠궈를 오랜만에 맛 볼 수 있어서 좋습니다. 코로나 때문에 외식도 자주 못하고 중국음식이 슬슬 그리웠었는데 훠궈를 집에서 먹는 것은 새롭고 좋았어요.
하.지.만!!!
훠궈는 역시 훠궈집 가서 먹는걸로 ~~ 저는 상해와 남경 하이디라오에 직접가서 훠궈를 먹어본 사람으로서 사실 집에서 해먹는 훠궈로 만족할 수는 없었어요
저는 재료의 한계, 부족한 요리 솜씨? 등으로 인해 이런 평가를 했을 수도 있지만 아주 주관적인 평가이니 참고만 하길 바랄게요!
첫 시식 소감: 중국에서 먹는 느낌 그대로 나지는 않았다. 하이디라오는 하이디라오만의 육수를 쓰는 것 같다. 집에서 먹었을 때는 똑같은 맛이 나지는 않았다. 처음 먹으면 너무 짜니깐 물을 많이 넣는 것을 추천한다. 재료는 넣고 싶은 야채 재료 + 샤브샤브용 고기 + 소스 만 있으면 돼서 만들기는 쉽다. 중국 소스 맛이지만 역시 중국음식은 중국에서 먹어야 하는 것 같다!
별점: ☆☆ (돈주고 다시 먹을 맛은 아니다)
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